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　　泰国菜糜集于九龙城，佼佼者众多，走大众化的是“金星”。“金不换”则行高级路线，现在在启德道３１号又开了一家美轮美奂的，整片房间门扉雕花刻木，由泰国原装运来，不惜工本。

价钱倒是合理得出奇，皆因主人林泳洋兄本身经营入口泰国菜原料的店铺“昌泰公司”，可以减低成本。

今晚我招待外宾，林泳洋兄特为我安排了一席，吃得大家都高兴。

先有生蚝，纽西兰出产。现在纽西兰是冬天，蚝特别肥大，加以干葱和辣椒大蒜瓷酱，和餐店的味道不同，是第一间以生蚝入肴的泰国料理。

下来是虾刺身，用活虾配以特别酱料。

接着是冷盘的腌柚子，将柚肉拆散，放肉碎、干葱等佐料，非常惹味，此味菜在别的地方也没有。

招牌菜是炸鲶鱼，把鱼肉拆松炸成酥，加泰国青杞和各种辣料，最受客人欢迎。

炒山猪肉里放了新鲜的胡椒粒，生胡椒很难得，我把它叫胡椒刺身。细嚼起来辣味油然，非常好吃。

别开生面的有香蕉花炒虾，香蕉大家吃得多，它的花也美味，倒不是每个人都知道。

主角为冬荫功龙虾打边炉，此汤越煮越好吃，汤不够时可将椰青水加进去，更甜。整只的大龙虾，要吃生的亦可。

已经胀饱了肚，但总得来点米饭。金不换以米线代之，将粗如獭粉的米线灼熟后，淋上青咖喱鸡汁，因此也忍不住再来一碗。

最后上的是街边小贩式的泰国捞面，配料比面多，有青口、虾、脸肉、肉碎、干葱、大蒜、豆芽等等，对于我这个面痴，是不可拒绝的诱惑，又连吞两碗。