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 　　在中环和安里二号，近兰桂坊，镛记后面，开了一间叫“中国送”的馆子。

　　装修得很清雅，就走进去一试。

　　墙上挂着“绝无味精，很少油腻”的对联。我对味精一点也不敏感，吃猪油更是我所好，这两句话对我来讲是完全没有用处的。

　　“吃些什么？”侍者问。

　　“什么菜是最多人叫的，就给我什么。”这是我通常的答案。

　　“汤呢？”他问。

　　“有什么例汤？”我反问。与其叫些乱七八糟的，店里堡的老火汤，绝对更好喝。

　　“天天换的，有西洋菜陈肾煲生鱼、淮山杞子煲老鸡、发菜莲藕煲唐排、合掌瓜瑶柱淡菜煲猪腱、花生眉豆煲鲫鱼。今天是粉葛赤小豆煲鲮鱼。”侍者说。

　　其他的我都喜欢，就是不爱这一味，免了，喝啤酒算了。我大概受了倪匡兄的影响，他是外江佬，不习惯喝广东汤，说粉葛赤小豆煲鲮鱼，堡出来的颜色紫紫地，哪有一种紫色的汤？多暖味。

　　把汤的颜色形容为“暧味”，实在令人绝倒，所以我印象深，也起了抗拒。

　　结果吃了他们拿手的“无锡香烧骨”，不太肥，肉软熟，味道还真的不错。

　　中饭时间已过，老板和伙计们自己开一桌福食，看到他们吃的“榨菜肉松扒时蔬”和“金针云耳牛仔肉”及“豉油皇蒸酿豆腐”，食欲大动，问说可以不可以来一口试试？

　　他们点头。大喜，吃下三种菜也都有水准。

　　贪心地要了一碗“上海幼面”，上桌的反而是粗扁的面，但也弹牙，汤美，嫌不得。