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　　泰国菜已得到香港人的认同，嗜辣者爱之如命，即使是普通人，一没胃口就想到它，连港督肥彭也带家人去吃泰国菜了。
　　最初，只有伦敦戏院后面的“曼谷酒店”那么一家，后来在九龙城崛起，现在虽然到处都有，九龙城到底是泰国菜的麦加圣地。信徒必经之处。
　　九龙城的泰国菜神话始于“黄珍珍”，大家都问：“黄珍珍是什么人？”
黄珍珍不是人。
　　当年九龙城寨居民，贫困者居多，他们在当地讨不起老婆，便去泰国娶媳妇。九龙城中有一群泰国女子，她们集中在某某人家中烧家乡菜，当然之中有些做菜做得特别好。
　　不如自己开一家吧！有人建议。结果她们就在启德道上顶了一家叫“珍珍”的小店来做生意，第一个老板娘的丈夫姓黄，“黄珍珍泰国餐馆”，由此诞生。

　　现在总店已经搬到同个地区的龙岗道上，在衙前围道上有家分店，尖沙咀另一家，一共三间，其他九龙城的什么珍珍杂货、珍珍金铺等，皆不是这个集团经营。
　　“黄珍珍”大大满座，就算周日，走过门口也看到客人的长龙。
　　股东也不全是泰国人了，走进总店，可以找主掌的梁小姐，她长得蛮漂亮，把店子盯得紧，看什么服务不到的地方可以向她投诉。
　　比起其他泰国馆子，“黄珍珍”还是有水准的，东西也便宜，但不能要求过高，好像他们的阴功汤．已经大量生产，味道稀薄，上桌不热，但对初尝泰国菜的朋友，在“黄珍珍”入门最好，他们菜式花样多，彩色照片齐全，百图识字地点菜，不会撞板。要不然请梁小姐介绍，也能单受到满意的一餐。
　　最近一次去吃，叫了青咖喱，是放进一个椰青中去（火局）出来的，味道实在不错。
　　如果你喜欢吃泰国的那种紫颜色，臭死人又辣死人的酱料，菜单上是没有的，可以请梁小姐特别做，这种酱点起什么东西都好吃，连木屐也可口。