取了一个叫“禅ＺＥＮ＂的英文名字，，外国客人很容易 地记着它。

一开张我便光顾，觉得食物普通，就没冉去。最近友人请客，又到一次，发现已大有改善，而且不客气地看朋友付多少钱。不贵，物有所值。

中国菜在外国、地方不好，用廉价劳工，没有出头的日子。日本菜，大家觉得高尚， 多花一点钱没什么关系。

“彩蝶轩”打破了这个说法，应记一功，它在欧洲有十几家餐厅，位置都设于高尚地区，高价用有水准的侍应，材料十足，令中国菜脐身于一流餐厅之中。

现在，他们倒流地回香港开办，也有成绩。另外一家创业于日本的高级中华料理，同样地想在香港争一席，便不成功。

别以为“彩蝶轩”一味是贵，只要你有个预算，打电话去和他们商量一下，二千多块钱有一桌很像样的菜。招呼外国朋友，实在有面子。在旺角、尖沙咀或铜锣湾等地，一桌两千多块的菜很平常，地方便没那么好了。

当晚去吃，到达时时间还早，先叫了几碟点心，实在做得好，又点了他们出名的叉烧，亦可口。中千“彩蝶轩”有一个外面的柜台，叉烧卖得最多。

一般的高级餐厅，侍者上来替你写菜时总监硬要强加一些鱼翅、燕窝、鲍鱼这类的高价品到你的肚子里。但是这里的老板们好像个个在玩，不志在赚钱，所以吩咐侍者不许那么做。总之你要贵也有，点便宜菜，他们也笑嘻嘻地不在乎。

唯一可惜是的“禅味”为名的餐厅，看菜单，没有什么清淡的菜色，建议一个以海带为汤底来煮豆腐的菜，其他，什么都不加，相信会受许多食家的欢迎。