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                这家大排档原来白天开在街市三楼。
                地址：九龙城侯王道口九龙城街市三楼
      听朋友说，九龙城街市，在侯王道口，开了一家大排档面铺，晚上才营业，叫了一碟牛腩捞面，味道不错，再来个蚝油菜远，也好吃。第二次光顾，波贩即刻向他说：“系晤系又系牛腩捞面同蚝油菜远？”记得一清二楚。朋友不是什么名人，也得到此等招呼，对这大排档印象很深。
    我常去九龙城街市，但晚上少到，还不知道有那么一个面档，今晚应酬完毕，驱车前往，一看，档主早就认识，原来是白天开在街市三楼的那一家人。
    “怎么跑了下来？”我问。
    “没办法。”档主说：“附近开了一个摩登广场，客人爱新奇，都跑去那里，白天生意差了，就晚上开多一家。”
    我这一听佩服得五体投地，香港人的生存能力真强，任何环境都能适应，换个鬼佬，只有眼巴巴地等呀等，再等也没客人上门。
    面档没有招牌，临时拉了电源，开个冰箱，供应啤酒可乐之类的饮品，警察或市政局的人来，还要走鬼的，但他们在那里干扰不到别人，又阻不了交通，应该网开一面吧。

   由晚上十点半营业，一直开到半夜四点半，说真的，在这个时候只有七十一的微波炉宵夜，能找到一家真正的面档，吃碟猪手或来碗云吞下酒，倒是夜鬼的口福。
    面档生意兴隆，对面一家人也学实着他们开夜市，卖起茶水来了。
    这家铺子早上卖的面食皆有水准，现在更给亲戚去打理，还是照样开着，档主三十岁左右，人长得英俊，命运的不同安排之下，做电视电影明星也不差过人，他默默耕耘，在他口中，从来没有一句“温食艰难”的怨言。
    “做的是街坊生意。”他说：“所以认人是工作的一部分。”
    那晚上看到数辆豪华房车停下，有些是来打包鱼蛋粉的，光顾的人也不限于街坊那么简单。
    这里开一家，那里开一家，九龙城街市附近，变成深夜的食街，也是时间上的问题，天下没有一个地方比得上香港。