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    １４种对人体健康有害的食物添加剂

１．人造色素
    蓝色１号-用于饮料、糖果、烘烤食品，测试结果不佳。
蓝色２号-用于宠物食品、糖果、饮料，未经充分测试。柑
桔红２号-某种佛罗里达桔片，可能致癌。绿色３号-用于
糖果、饮料，测试结果不佳。红色３号-用于水果鸡尾酒、糖
果、烘烤食品，可能致癌。红色４０号-用于软饮料、宠物食
品、香肠，对老鼠进行试验证明致癌。黄色５号-用于果子
冻、宠物食品、糖果，可能致癌或过敏性反应。

２．经过溴处理的植物油
    乳化剂。用于软饮料，可能将有毒物质滞留于人身。

３．丁基羟基苯甲醚
    抗氧化剂。用于干玉米片食品、制糕饼的油、口香糖、油
炸土豆片，可能造成过敏性反应。

４．丁基羟基甲苯
    抗氧化剂。用于干玉米片、口香糖、油炸土豆片，可能
造成过敏性反应和肝肿大。

５．咖啡因
    兴奋剂。加入软饮料，存在于咖啡、可可和茶叶中，可
能造成流产、先天性生理缺陷、失眠和神经紧张。

６．谷氨酸单钠
    味精。用于汤、各种酱汁、炖品。会导致"中国餐馆综
合征"（在前臂和颈后部产生烧灼感；胸部发闷；头痛），实
验证明，它会损害幼鼠的脑细胞。

７．磷酸，磷酸盐
    多种用途。加入烘烤食品、奶酪、腌熏肉、干玉米片、可
乐饮料、加工成粉末的食品。大量使用会产生一种因饮食营
养失衡而产生的骨头疾病。

８．丙酸
    抗氧剂。用于植物油、肉制品和口香糖。未经充分科学
试验。此物并非必须使用。

９．奎宁
    调味。用于健身饮料、奎宁水、苦柠檬。未经充分的测
试，可能与先天性生理缺陷有关。

１０．亚硫酸钠
    防腐，漂白。用于水果切片、葡萄酒、葡萄汁、脱水马
铃薯，对维生素Ｂ有破坏作用。

１１．氯化钠（盐）
    调味，防腐。大量用于加工食品。适量使用是必要的，但
过量使用会导致高血压及促使心脏及肾脏的病变。

１２．硝酸钠、亚硝酸钠
    媒染剂。用于腌熏肉制品，产生致癌物亚硝胺。

１３．蔗糖、葡萄糖、玉米糖浆
    增甜剂。用于软饮料、烘烤食品和其他许多食品。无营
养价值，增加不必要的热量，促使龋齿的产生。

１４．二氧化硫
    防腐、漂白。用于水果切片、葡萄酒、葡萄汁、脱水马
铃薯。有高度毒性，破坏维生素Ａ。
    被联邦食品和管理局认定是安全的。

　　

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