总目录　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上一级

       文华酒店顶楼西餐厅改了不成体统的新派菜，洋人 师傅一气之下回法国，华人的主厨和经理阿尊一起，在 利近街51号开了一家“Ｍａｎｄａｒiｎ Ｋｉｔｃｈｅｎ”的餐厅。

“名叫Ｍａｎｄａｒｉｎ，文华酒店的人不抗议吗？”我问阿尊。

他笑嘻嘻地：“打开电话簿，叫Ｍａｎｄａｒiｎ至少有几百间，怎能生气？”

今天和杜拜观光局的黄小姐等三人去吃饭，大家同意都叫不一样的菜。一起尝尝这，试试那，花样多一点。

最先上的前菜白酒蒸青口，很美味。香港的青口有一股异味，样子又恐怖，像女人的下体，但是这种法国青口种类不同，很甜，酒味又够浓，不会令人失望。

鹅肝酱就普普通通。

咖喱木瓜香蕉沙律虾，我也觉得没什么吃头，但同行的女伴吃得津津有味。

四个前菜之中，反而是炒野菇最可口，茹素的人吃厌了斋，可叫此道菜换换口味。

汤只叫了一道，著名的法国洋葱汤，三人试之，各喝一口。很浓，很甜。做法也很特别，炉着芝士的面包，涌常是浮在汤上的，这家人另碟上，不会搞得一塌糊涂，非常别致，喜欢才去吃它。

乡村烤羊肉软熟，烧得恰到好处，真不容易，但是是纽西兰来的，不是法国羊。

女士们叫了蒸苏格兰三文鱼，我对它一点也不感兴趣，连试一口也免了。她们后说不错，姑且听之。

烤鸭腿是出奇地好吃，法文名叫Ｃｏｎｆi ｔ Ｄｅ Ｃａｈａｒｄ，是把鸭腿浸在鸭油里面，浸个数天，等客人叫时才拿出来烧的。

本来已经吃得大饱，不想要甜品，阿尊坚持这个芝麻丸，是以中菜方式和法国炸丸技术混合的杰作，很有趣，又送了一个苹果冰淇淋，结果大家只吃冰淇淋，饼没人去碰。