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　　走过铜锣湾兰芳道３号的“华翠园”，见店中有个熟面孔，原来是老板李伦。

从前深水涉的翠苑云吞是他开的，现在把店卖掉跑到这里来营业。李伦做的面和云吞有他一手，由他亲自督工，“华翠园”的面食差不了哪里去。

“铜锣湾这里租金至少十六七万吧？”我看环境后说：“怎么这么大胆？一下子由深水涉跑到这么贵租的地方，”

“是四个儿子想做的，我也老了，在这里盯场罢了。”

李伦说。

“有没有一个营业方针呢？”我问。

“有。”李伦回答：“就是薄利多销。”

墙上的广告有两种东西吸引我，第一是局原只龙虾餐，可以选上汤局或芝士局，只卖８８块，还奉送白饭一碗，油菜一碟，汤或咖啡茶，第二是云吞鸡煲，卖５８块。

本来一个人吃不下这两样的，为了试它一试，吃不完打包吧。

龙虾也不算太小，比手掌还大，味道则是一般。

至于云吞鸡煲，可用足半只鸡，加白菜煲之，上面有四片错不了的云南火腿，云吞有七八粒。

“如果不想手撕鸡肉麻烦，我们可以替客人斩件放人汤中加热。”李伦说。

喝了一口汤，可以说合格，云吞则包得太大，但没有全粒虾的毛病，还可吃出猪肉。

“夫妻两个人，晚上来这里吃饭，叫个云吞鸡煲，已经是有菜有肉有汤了，再来碟油菜，两碗白饭，埋单时绝对不到一百块钱，这比他们在家里烧更便宜，要做到这一点，才能吸引他们上门。”李伦说。

　　 “要是不喜欢吃鸡，又嫌龙虾太贵呢？”我问。

　　　“那也可以选更便宜的48块套餐，象香妃鸡、咸鱼茸蒸肉饼，海鲜杂菜煲等各选一种，每一样都有饭和油菜及汤送。我们还能勉强维持，是因为屋主自动减了三万租金，要不然就叫苦连天了。”李伦摇头说。