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　　我这个“面痴”，一看到有没到过的面店就想去试，今天去找太古旅游的大臣李瑞芬，经鲫鱼涌海光街１６号，有个“北方面馆”的招牌，开完会后马上去吃。

一个人叫了整桌菜，我不是浪费，只想试多几道口味，写起东西来全面一点。

一般上这家铺子的价格都很便宜，十几块一碗面或水饺，来多几碟也不会报穷。它的好处是可以双拼或五六七八拼，先叫一碗五香牛肉面，便可加多三块钱的雪菜、榨菜、时菜，或四块钱的水饺、五块钱的猪扒、牛腩或无锡小排骨。

无锡小排骨用甜酸醋来焖的，味道平平无奇。五香牛肉用的倒是牛腱，很有咬头。但是这些配菜和面没拉上任何关系，用的又是北方的粗白面条，本身无味，要是材料不混人的话，面便没那么好吃了。

台湾牛肉面胜在它的汤够浓，这里喝到的汤都是清淡的味精水，绝对不是大量骨头熬出来的，有点输蚀。

最入味的还是他们的菠菜面，绿油油地样子也好看，面条本身较细，做成汤面或干捞皆宜，也可当冷面吃。

来了一个担担面，完全不是四川那一回事，面上撒了一撮干瘪的肉碎和虾米碎，颜色呈橙黄，一点也不辣。就叫担担面了。这是不是北方人改变了的吃法？还是来到香港迎合本地胃口？都不象呀。

葱油饼一客才六块，加了蛋不过是八大洋，可分四大片来吃，包你吃得饱，其他地方一个蛋就要算你五块了。但是我宁愿它分量小一点，来多些葱，才有资格叫葱油饼。

店里请的都是女人，多数是北角的福建家庭主妇，陈财包饺子。

“你们会做北方饼吗？”我用福建话问。

　 原来馅是由北方大师傅调好拿来的，见她们包得辛眼原来是冰箱太冻，馅结了细冰。我说这也不要紧，蒸出来后饺子中才会包汤呀。