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　　九龙太平道３０号的“香满楼”发源地，已改装为最新的潮州菜馆“潮江楼”。
　　总厨的陈东兄，不但在饮食界有地位，还常写文章，专攻中药，又能看风水，奇人一个。
　　一开张就赶着去试菜，陈东兄的几道散手已够美味，先来一点冷盘“五味子卤鸡”。
　　大家的印象中以为潮州人的卤鹅卤得好罢了。想不到还有卤鸡，何谓五味子？则是味道包括甜酸苦辣辛，《本草纲目》中说能养五脏以及益精，有食疗效果，较沪菜的醉鸡更有复杂的味道。
　　如果不嫌热气的话，可叫“炸金凤鱼”下酒，此种剖开取骨的小鱼，日本菜中常出现，但他们日本晒干后烤之，这里吃的则用油炸。
　　“韭菜汁（火局）虾”，把肥美中虾用天然的菜汁染为绿色，非常悦目，可惜大家对吃虾没有多大兴趣，感觉普通。
　　“黑糯米灌猪肠”便做到了色香味皆佳的地步，从前的潮州人用白糯米，陈东兄以黑糯米代之，中间有肉和花生，天冷时则用栗子代替花生。
    “椒盐豆腐”，更是陈东兄的拿手菜，他是普宁人，普宁人做豆腐和豆酱出名。
    说到豆酱，他们的“豆酱汤”听起来不是很有瞄头，但汤中的料是龙虾干贝等，调味上只加一匙豆酱，其他糖、味精、盐或酱油免问，已令人垂涎。
    陈东的弟弟陈泉也来参加吃饭，陈泉早在兴隆楼时代已经认识，他现在出掌潮江春业务，在深圳、广州、北京、海南都有分店。和他谈起做大陆客的生意，陈泉说：“大陆人有钱的不少，鱼翅鲍鱼已经吃厌，要求新口味，越贵越好，我们就出品了上汤咸燕窝给他们吃。”
    “咸燕窝？燕窝见盐，即化成水，岂不可惜？”我问道。
    原来陈东和陈泉两兄弟用火腿汁发了燕窝，水分控制得刚好，把一斤肉熬一斤汤的上汤后备，上桌时才淋上的，要吃这道菜，潮江楼也有。
    但是我和陈氏兄弟爱吃的，都是潮州人的粗茶淡饭佐料，平凡中见功力的菜，我们一面聊天一面流口水，说下次合伙开一家让大家享受。