不忘清新的吃

清在北江河  新在林中宝

吃了百菇宴  想忘忘不掉

                 ——就算拟的广告语

常言说穿在北吃在南。这穿在北，有说指大连的，有说指哈尔滨的，我倾向指哈尔滨。这倒不仅仅因为我是哈尔滨人，哈尔滨原本就是一个由外国人兴建的城市，那一种洋装洋派，仿佛与生俱来。而吃在南，毫无争议，就是指的广东。这吃，不知是指味美还是品类。

全国第二届女诗人作品研讨会在广东清新举行，我从没去过广东，道听途说知道一些广东特殊的食类爱好，像蛇呀猴呀狸呀什么的，感觉好像是进了哺乳类猛兽的食堂。

5月19日一路风尘把我们卸在清新县政府餐厅，看到一盘盘菜摆到桌上来，没有异类，一颗提着的心放了下来。

在广东吃饭，第一个程序是喝汤。汤很鲜美，用大量的去皮鸡或鸭煲炖而成，不油腻，让饥寒（此寒非冷的意思，是空的意思）的胃得到适量的暖意。左一顿汤，右一顿汤，再看看小桃阿娇窈窕的身材，立即联想到这样的餐饮习惯可真是天然的减肥处方，便不断地虚心请教汤的做法，打算着把这项流程搬回北方。

汤之后是正菜。听说清远鸡鸣遍天下，我们餐桌上自然顿顿少不了这些老朋友。本来我是最不记吃的人，可因为天天见面，便也就记住了它们。

一道菜叫水煮菜心。这是我在北方没见过的一种绿叶长梗菜。除了这种菜心，我几乎没见过别的绿色蔬菜。张凌说，现在是广东蔬菜的淡季，要到冬天，花色繁多的青菜才会大显身手。这和我们北方正好相反，我们北方的冬天蔬菜品种比较疏落，现在已经大有改观了，几乎各种绿叶菜都有，只是身价颇高，就像宫廷的格格不情愿下嫁。可我们一入夏就进入繁荣盛世。

让我推崇的是酒，广东饭桌上酒是被冷落的一族，敬酒也是精神意义上的，话到酒到却可以不干。这正好照顾了我这样滴酒不沾的酒盲。要是换到在北方开会，光酒桌上的劝酒就让人难以承受。广东餐桌上，敬的温和喝的也温和，好。

和我口胃的是早茶。广东的早茶早已随开放的春风刮到了北方，按百姓的心理，远来的和尚肯定是好和尚。哈尔滨这几年已兴起把吃早餐叫早茶了——基本上早餐店这样叫，还未普及到群众之中。这回我真的坐在清新的宾馆餐厅吃早茶。吃了好几天，我还真是没弄明白，这茶是指的什么。我印象深刻的，是早餐桌上的各色点心。甜的点心是我最爱，要不我怎么能越来越胖。为了吃甜点，我从来不敢声明要减肥。

清新的点心分两种，甜的，咸的。这两种不同口味的点心，由面团中的馅儿决定。我们北方，有好多面食是不带甜或咸味的，比如馒头，比如烤饼，甚至油饼，都可不甜也不咸。清新的小馒头，每天端上来相貌都一样，可一口咬下去，就咬出不同来了，今天和昨天决不一样！这让我不断兴奋。咸类点心是饺子的形状，而这饺子的皮竟然是晶亮透明的，我第一次吃到这样的饺子皮，像我这么虚心的人，自然不时地请教，我就知道了，这饺子皮是木薯粉做成的，至于饺子皮里边的内容，我倒不太在意。回得家来，我就向老爸和六六显示我在清新吃过的水晶饺，老爸说，他们当年困难年代，因为白面少，大年三十包饺子，就把土豆粉地瓜粉掺在白面里做饺子皮，煮出来的饺子就是透明的。我一听，又泄气了。

可我还是有吹的。我在北江河上吃了一顿正宗的河鲜。21日上午，船行北江河，一江一山的雨雾，在雨中游江是我最爱，尽管我游过好多次江呀湖呀，可这次，是我第一次游不冻江。坐在船上我就想，这条河终日不停地流淌，它累不累？我们北方的江河，到了冬天，就要长长地睡上一觉。

丹霞山脚下，所有的人都去拜谒佛道儒三教合一 的寺庙，只有我不能爬山，邓妙蓉为了陪我，舍弃了瞪山拜佛的机会。我们在空旷的船上聊着，忍不住去参观船家住的小舱，我看到了一个挺正规的厨房，一个特大号的电锅已经煮上米饭了，后甲板板上，几桶几盆鲜鱼鲜蟹泡在北江河水里。船长和他的帅气的儿子趁着人们不在，把船厅布置成餐厅，邓妙蓉细心地用开水给每一只碗消毒。等到大家游山归来，我们就在慢行北江的船上吃北江中的河鲜，这样的午餐，就是让你不忘的。

好宴放在后，最让人不能忘的，是林中宝百菇宴。

22日午，车开上盘山路时，我的胃里似乎已经让万琦高价买的小食品添得差不多了。又有几位美丽的妹妹在漂流的路上不见了踪影，可以说，一点食欲都没有。

下汽车走进藤竹搭制的园林大门，眼睛一下子就不够用了，这么的蘑菇！还有灵芝！藤子搭的棚架，本身就是艺术品。靠棚墙跟的，是一排排的小灵芝，这些灵性活泼的小生命，我还是头一次见到，我比较孤陋寡闻，我原先看见的灵芝，不是在电视里就是药铺里。我看着这些姿态各异的小灵芝，真是爱不释眼。要不是我力气太小路途太远，我真想搬几墩（不能叫盆，没盆，就是一墩一墩的）。回家，我拼命号召李轻松买一墩，她说，这种南方的生命，到了北方水土不服，很快就会死掉。我叹着气，那就让他们在这过它们的日子吧。

餐厅就摆在山中，一圈圈小竹椅围着木桌。等坐到桌子前，看着一盘盘鲜菌端上来，已经不能用惊讶和惊喜来形容我的心情了，我特意选了一个背靠大山的位置，我的身后是满眼的绿色。桌子的中央是一个几乎是白铁围成的简易锅，朴素得像我姥姥家的一截水桶。这截水桶里飘出的鲜味，直达我的心底。品尝过略带甘苦的灵芝茶，我兴奋地为豪量的寒馨张罗着要灵芝酒——寒馨和西叶终于在宴开前赶到了。

百菇宴名副其实，在城里高档饭店吃过的涮蘑菇，无法和这林中宝的百菇宴相提并论。这真是天下仙，天下鲜！一朵朵袖珍是菌，一片片敦厚的大蘑，肥楞的木耳，在那半截水桶里，翻出世上最鲜美的鲜味来。餐罢百菇品一碗汤，这才发现，最好最鲜的汤，是林中宝的百菇汤。

这时候，我才知道，我们一报到就发的两盒价值不菲的灵芝茶和孢子粉，就是林中宝总经理王碧光赠送我们的。

在大山深处品美宴，真是让人不敢忘。我一回到广州二叔家，就极力向他宣传大山里的蘑菇，拼命建议他再组办老干部旅游时，去清新的山里看看，尝尝。